du Lundi 22 Février 2010 au Mardi 23 Février 2010

14800 DEAUVILLE

Voir la carte

Le Omnivore Food Festival est devenu le plus important festival gastronomique en France. Il accueille pendant deux jours, les chefs du monde entier parmi les plus reconnus (Ferran Adrià y a fait sa première démonstration publique, Michel Bras, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Marc Veyrat, Pierre Hermé en sont les invités réguliers) face à un public composé à la fois de professionnels et de passionnés de cuisine.

Omnivore Salé
25 démonstrations, les « Démos », se déroulent sur la grande scène à la manière d’un concert de rock culinaire. Le public appréhende ainsi en direct les nouvelles techniques et tendances de la restauration tout autant que l’évolution des goûts. La programmation des démos combine les chefs connus et moins connus, français et internationaux.

Omnivore Sucré
C’est l’une des nouveautés 2010. Omnivore a décidé de créer pour la cinquième édition du Omnivore Food Festival un « OFF sucré » à destination des professionnels de la pâtisserie de la restauration. Ce « OFF sucré » se déroulera les 22 et 23 février dans l’auditorium Lexington situé dans le Hall 3 du Centre International de Deauville (voir plan). Sa scène équipée accueillera les démonstrations d’une douzaine de pâtissiers de la restauration devant un auditorium de 250 places assises.

Le Programme du 5e Omnivore salé

LUNDI 22 FÉVRIER
09h35-10h10 Guillaume Delage Jadis (Paris, France)
10h15-10h50 Carlo Mirarchi Roberta’s (New York, Etats-Unis)
11h05-11h40 Gregory Marchand Frenchie (Paris, France)
11h45-12h20 Kobe Desramaults In de Wulf (Dranouter, Belgique)
12h25-13h00 Inaki Aizpitarte Le Chateaubriand (Paris, France)
14h30-15h05 Claude Colliot Restaurant Claude Colliot (Paris, France)
15h10-15h45 Matteo Baronetto Carlo Cracco (Milan, Italie)
15h50-16h35 Régis Marcon Auberge des Cimes (St Bonnet, France)
16h50-17h25 Jean Sulpice Oxalys (Val Thorens, France)
17h30-18h05 Pier Giorgio Parini Povero Diabolo (Torriana, Italie)
18h10-18h45 Christian Puglisi Relæ (Copenhague Danemark)

mardi 23 FÉVRIER
09h35-10h10 Sylvain Sendra Itinéraires (Paris, France)
10h15-10h50 Ola Rudin Trio (Malmö, Suède)
11h05-11h40 Paul Pairet Ultra Violet (Shangai, Chine)
11h45-12h20 Jean-François Rouquette Pur’ (Paris, France)
12h25-13h00 Arnaud Daguin Hegia (Hasparren, France)
14h30-15h05 Alexandre Gauthier La Grenouillère (La Madelaine, France)
15h10-15h45 David Kinch Manresa (San Francisco, Etats-Unis)
15h50-16h35 Albert Adrià (Barcelone, Espagne)
16h50-17h25 Frederick Andersson Mistral (Stockohlm, Suède)
17h30-18h05 Quique Da Costa El Poblet (Denia, Espagne)
18h10-18h45 Alain Passard Arpège (Paris, France)

Le Programme du 1er Omnivore sucré

LUNDI 22 FÉVRIER
09h35-10h15 Christophe Niel et Sylvain Mathy Apreca (Côte d’Azur)
10h20-11h00 Chefs pâtissiers Valrhona (Tain L’Hermitage, France)
11h05-11h45 Enrique Norstrom Lux (Stockohlm, Suède)
11h50-12h30 Philippe Moreno Le Petit Nice (Marseille, France)
14h00-14h40 Roger Van Damne Het Geboard (Anvers,Belgique)
14h45-15h25 Blin Benoît Manoir aux Quat’Saisons (Oxford, Grande-Bretagne)
15h30-16h10 Philippe Rigollot Maison Pic (Valence, Paris)
16h15-17h10 Albert Adrià (Barcelone, Espagne)

mardi 23 FÉVRIER
10h20-11h00 Tal Hausen Lanesborough Hotel (Londres, Grande-Bretagne)
11h05-11h45 Régis Ferey Palais de l’Elysée (Paris, France)
11h50-12h30 Jean-François Foucher Pur’ (Park Hyatt Vendôme, Paris)
14h00-14h40 Bruno Dinel Le Pain de Mon Grand-Père (Strasbourg, France)
14h45-15h25 Rasmuss Kofoed (Danemark)
15h30-16h10 Carlos Mampel El Bubo (Barcelone, Espagne)
16h15-17h10 Jean-Michel Llorca Apreca (Côte d’Azur, France)